Πότε ήταν που φάγατε κάτι αληθινά «άγριο»;

Πότε ήταν που φάγατε κάτι αληθινά «άγριο»;

Η βιομηχανία τροφίμων έχει φροντίσει να μη μας λείψει τίποτε. Έτσι λοιπόν βρίσκουμε “άγρια χόρτα” (καλλιεργημένα) και αγριογούρουνα εκτροφείου. Αυτό όμως που πραγματικά μας λείπει είναι η γεύση των πραγματικά “άγριων” τροφών.

Παύλος Παπαφράγκος

Μετά τα Αστέρια ήλθαν και τα Κλειδιά Michelin στην Ελλάδα

Η καινούρια αξιολόγηση των Οδηγών Michelin δεν έφερε πολύ καλά νέα για τη χώρα μας και θα φέρει σίγουρα γκρίνιες και αμφισβητήσεις για το νέο θεσμό. Αλλά και ενθουσιασμό από όσους διακρίθηκαν και ισχυρό κίνητρο να βελτιωθούν από όσους απουσιάζουν από την αξιολόγηση.

Παύλος Παπαφράγκος