Nutrition
Kombucha: Δροσιστικό trend ή επικίνδυνη παγίδα;
Τα τελευταία χρόνια, οι τροφές ζύμωσης έχουν αναδειχθεί σε μία από τις πιο έντονες διατροφικές τάσεις, κερδίζοντας φανατικούς οπαδούς αλλά και αμφισβητίες. Το κεφίρ, το kimchi, τα τουρσιά και, φυσικά, η kombucha, δεν αποτελούν πλέον «εξωτικά» προϊόντα που βρίσκουμε μόνο σε ασιατικά παντοπωλεία ή niche καταστήματα υγιεινής διατροφής. Έχουν κατακτήσει τα ράφια των σούπερ μάρκετ, τα καφέ και τα ψυγεία πολλών σπιτιών, διεκδικώντας μια θέση στο καθημερινό μας τραπέζι.