Υπάρχουν προφανείς ένοχοι για την αύξηση της χοληστερίνης, όπως το βούτυρο, τα τηγανητά και το παγωτό. Ορισμένες τροφές, όμως έχουν παρόμοιες επιδράσεις, αλλά είναι λίγο λιγότερο προφανείς. Ο περιορισμός αυτών των τροφών, μαζί με άλλες υγιεινές συνήθειες, μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα επίπεδα χοληστερίνης σας.

Διαβάστε ακόμη: Γιατί είναι «τσιμπημένη» η χοληστερίνη σας; Όχι δεν φταίει η διατροφή

Όσον αφορά την υψηλή χοληστερίνη, οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τους προφανείς ενόχους, όπως τηγανητά τρόφιμα, επεξεργασμένα κρέατα, λιπαρά κομμάτια κόκκινου κρέατος, παγωτό και βούτυρο. Υπάρχουν όμως και κάποιες ύπουλες τροφές που συχνά χαρακτηρίζονται ως υγιεινές, αλλά μπορεί να ωθήσουν τα επίπεδα λιπιδίων σας προς τη λάθος κατεύθυνση. Αν και μπορεί να φαίνονται αθώες, αυτές οι τροφές συχνά περιέχουν ενώσεις και θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην υψηλή χοληστερόλη.

Διαβάστε ακόμη: Λαμβάνετε φάρμακα; Ποιες τροφές πρέπει να προσέξετε

1. Αφιλτράριστος καφές

Από νωρίς το πρωί μέχρι το μεσημέρι, ο καφές είναι ένα καθημερινό βασικό ρόφημα για πολλούς. Ωστόσο, ο μη φιλτραρισμένος καφές είναι ένα από αυτά που μπορεί να αυξήσουν αθόρυβα τη χοληστερόλη σας. Σε αντίθεση με τον καφέ με φίλτρο χαρτιού, οι μη φιλτραρισμένες εκδόσεις όπως ο εσπρέσο, ο γαλλικός τύπος, ο σκανδιναβικός ή ο τούρκικος καφές περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται καφεστόλη και καχεόλη, και οι δύο έχουν επιδράσεις στην αύξηση της LDL («κακής») χοληστερόλης.

Η καφεστόλη αναστέλλει τη σύνθεση χολικών οξέων και μπορεί επίσης να μπλοκάρει έναν υποδοχέα του ήπατος, γεγονός που αυξάνει την παραγωγή και μειώνει την αποβολή της χοληστερόλης. Η χρήση ενός φίλτρου, από την άλλη πλευρά, βοηθά στην παγίδευση αυτών των ενώσεων, προστατεύοντας την καρδιά σας, παρέχοντας παράλληλα ένα νόστιμο ρόφημα.

2. Λάδι καρύδας

Τα τροπικά φυτικά έλαια, όπως το φοινικέλαιο και το λάδι καρύδας, συχνά διατίθενται στο εμπόριο ως εναλλακτικές λύσεις για το βούτυρο. Ενώ η έρευνα υποδηλώνει ότι μπορεί να επηρεάζουν τα επίπεδα LDL χοληστερίνης λιγότερο σημαντικά από τα ζωικά λίπη, μπορεί να συμβάλλουν στην υψηλότερη χοληστερίνη όταν καταναλώνονται στη θέση μη τροπικών φυτικών ελαίων όπως το ελαιόλαδο. Το λάδι καρύδας και το φοινικέλαιο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να μειώσουν τη δραστηριότητα των υποδοχέων LDL στο ήπαρ και να αυξήσουν τη χοληστερίνη στην κυκλοφορία του αίματος. Επίσης πολλές μπάρες δημητριακών και ενέργειας είναι κρυφές πηγές αυτών των ελαίων, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα λιπιδίων σας. Γι’ αυτό είναι καλύτερο να ελέγχετε τον πίνακα Διατροφικών Στοιχείων για την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά στο σνακ ή την πρωτεϊνική σας μπάρα.

3. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Ενώ μπορεί να μην πιστεύετε ότι το νάτριο επηρεάζει άμεσα τα επίπεδα χοληστερόλης, επηρεάζει ωστόσο τη συνολική εικόνα της υγείας της καρδιάς. Οταν ακολουθείτε μια δίαιτα με πολύ αλάτι, μπορεί να βλάψει την επένδυση των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό διευκολύνει την είσοδο της χοληστερίνης στο αρτηριακό τοίχωμα, η οποία, με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να συμβάλει στη συσσώρευση πλάκας. Επομένως, η τακτική κατανάλωση υπερβολικού νατρίου, που βρίσκεται σε κατεψυγμένα δείπνα, fast food, επεξεργασμένα σνακ, ακόμη και κρυμμένο σε κονσερβοποιημένες σούπες, μπορεί να έχει επίδραση στις αρτηρίες σας.

Αυξάνει η χοληστερόλη στα τρόφιμα τα επίπεδα χοληστερίνης σας;

Για χρόνια, υπήρχε η κοινή πεποίθηση ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη, όπως οι γαρίδες και τα αυγά, θα αύξανε άμεσα τη χοληστερόλη. Ωστόσο, η έρευνα τώρα λέει το αντίθετο. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη δεν αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα. Αυτό συμβαίνει επειδή το ήπαρ αντισταθμίζει παράγοντας λιγότερη χοληστερίνη όταν λαμβάνεται περισσότερη μέσω της διατροφής. Ως αποτέλεσμα, η χοληστερόλη της διατροφής συνήθως δεν είναι η κύρια αιτία της υψηλής χοληστερίνης. Αντίθετα, παράγοντες όπως η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, trans λιπαρών και επεξεργασμένων υδατανθράκων, καθώς και η γενετική, παίζουν πολύ μεγαλύτερο ρόλο.

Photo credit: Istock