Το 2025 κυκλοφόρησαν πολλά βιβλία για το κρασί, όμως 3 τίτλοι ξεχώρισαν, προσφέροντάς σας νέες οπτικές, ζωντανές αφηγήσεις και ουσιαστικές γνώσεις. Από μια διεξοδική ιστορία του καλιφορνέζικου κρασιού μέχρι έναν οδηγό για αρχάριους, οι επιλογές αυτές αξίζουν να έχουν θέση στη βιβλιοθήκη σας.

Διαβάστε ακόμη: 5 πιάτα που καλό είναι να μη φέρετε στο γιορτινό τραπέζι 

The Wines of California της Elaine Chukan Brown

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Di Costanzo Wines (@dicostanzowines)

Πολλά βιβλία έχουν γραφτεί για τα κρασιά της Καλιφόρνια, αλλά λίγα επιδιώκουν την ιστορική πληρότητα που προσφέρει το «The Wines of California». Η Elaine Chukan Brown σάς καθοδηγεί σε μια αφήγηση σχεδόν τριών αιώνων, από την άφιξη των Ισπανών ιεραποστόλων το 1769 μέχρι τις σύγχρονες προκλήσεις μιας βιομηχανίας που έχει ήδη περάσει από φυλλοξήρα, Ποτοαπαγόρευση, πολιτικές ταραχές και σκληρούς εργασιακούς αγώνες.

Η συγγραφέας, με υπόβαθρο στη φιλοσοφία και βαθιά γνώση της οινικής πραγματικότητας της Καλιφόρνια, δεν περιορίζεται σε μια απλή καταγραφή. Αντιθέτως, δίνει για πρώτη φορά τόσο ισχυρή έμφαση στους ανθρώπους που εργάστηκαν αδιάκοπα για να θεμελιώσουν την οινική κουλτούρα της περιοχής: τους υποδουλωμένους ιθαγενείς που έμαθαν και τελειοποίησαν τις καλλιεργητικές τεχνικές, τους Κινέζους εργάτες του 19ου αιώνα, αλλά και τις μεταγενέστερες γενιές μεταναστών που διεκδίκησαν τα δικαιώματά τους μέσα από συνεχείς συγκρούσεις.

Το βιβλίο χωρίζεται σε τρία μέρη:

  • μια εκτενή ιστορική αναδρομή,
  • μια ανάλυση για το μέλλον του καλιφορνέζικου κρασιού,
  • και έναν περιεκτικό οδηγό των σημαντικότερων οινικών περιοχών και παραγωγών.

Είναι ένα έργο που θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τόσο το παρελθόν όσο και τις νέες μορφές που παίρνει σήμερα το κρασί της Καλιφόρνια. Θα το βρείτε εδώ

The Cynic’s Guide to Wine του Sunny Hodge

Αν κουραστήκατε από την ομιχλώδη, πομπώδη γλώσσα που συνοδεύει συχνά τον κόσμο του κρασιού, αυτό το βιβλίο γράφτηκε για εσάς. Πολλά κείμενα, είτε σε ετικέτες μπουκαλιών είτε σε κυριακάτικα ένθετα, παρουσιάζουν το κρασί σαν κάτι σχεδόν μυστηριακό. Αυτό μπορεί να γοητεύει, αλλά συχνά οδηγεί σε σύγχυση για την πραγματική επιστήμη πίσω από τις γεύσεις και δημιουργεί φόβο στον άπειρο οινόφιλο μήπως «κάνει λάθος». Ο Sunny Hodge απογυμνώνει το κρασί από τον μύθο και φτάνει στην ουσία του. Με μικρά, εύληπτα κεφάλαια που συνδυάζουν στοιχεία γεωπονίας, εδαφολογίας, βοτανικής, αισθητηριακής επιστήμης και οινολογίας, εξηγεί με απλότητα τι καθορίζει τις γεύσεις στο ποτήρι σας.

Είναι ένα καίριο βιβλίο για όσους θέλετε να:

  • δείτε τι πραγματικά επηρεάζει το κρασί,
  • αμφισβητήσετε όσα θεωρούνται δεδομένα (όπως το terroir ή ο ρόλος της ζύμωσης),
  • μάθετε χωρίς να χαθείτε στη ορολογία του χώρου.

Ο Hodge, βραβευμένος ιδιοκτήτης δύο wine bars στο Λονδίνο, σάς προσφέρει έναν ειλικρινή, απλό και απελευθερωτικό οδηγό. Ένα βιβλίο που κάθε αρχάριος θα έπρεπε να διαβάσει. Θα το βρείτε εδώ

Διαβάστε ακόμη: Γίνεται να χάσετε το δίπλωμα οδήγησης από σοκολατάκια με λικέρ; 

Smart Mouth της Jordan Salcito

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Ten Speed Press (@tenspeedpress)

Το Smart Mouth αποτελεί έναν φρέσκο, ευφυή και γεμάτο χιούμορ οδηγό για όλους εσάς που θέλετε να ανακαλύψετε τον κόσμο του κρασιού χωρίς να χαθείτε σε περίπλοκους όρους και υπερβολικές αναλύσεις. Η δημιουργός του, Jordan Salcito, γνωστή πρώην σομελιέ των Eleven Madison Park και Momofuku και ιδρύτρια του Ramona, αξιοποιεί την πολύχρονη εμπειρία της για να σας μυήσει στο κρασί με τρόπο απλό, ευχάριστο και ουσιαστικό.

Η σχέση της Salcito με το κρασί ξεκίνησε από μικρή ηλικία, ακούγοντας τον πατέρα της να αφηγείται ιστορίες από τότε που έφτιαχνε κρασί μαζί με τον δικό του πατέρα, στο υπόγειο της ιταλοαμερικανικής τους γειτονιάς. Παρότι αυτή η εικόνα τη γοήτευσε, το πραγματικό ταξίδι της στον κόσμο του ποιοτικού κρασιού ξεκίνησε αργότερα, όταν μετακόμισε στη Νέα Υόρκη και βρέθηκε να δουλεύει σε τρύγους στη Βουργουνδία, δίπλα σε παγκοσμίου φήμης παραγωγούς.

Μέσα από χρόνια εξετάσεων σομελιέ, ατελείωτων δοκιμών και τη δημιουργία βραβευμένων οινικών προγραμμάτων στα καλύτερα εστιατόρια, η Salcito διαμόρφωσε το δικό της σύστημα για την επιλογή της κατάλληλης φιάλης σε κάθε περίσταση. Σε αυτό το βιβλίο, χρησιμοποιεί το προσωπικό της ταξίδι για να σας δείξει πώς μπορείτε κι εσείς να χτίσετε γνώση, άνεση και αυτοπεποίθηση απέναντι στο κρασί.

Το Smart Mouth ξεκινά με ένα πρακτικό πλαίσιο για την τέχνη της γευσιγνωσίας, το πρώτο και σημαντικότερο βήμα. Στη συνέχεια, σας μεταφέρει σε ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής κρασιού:

  • από τη σημασία της ποιότητας του εδάφους
  • μέχρι τις καλύτερες πρακτικές συγκομιδής
  • και τις αποφάσεις που καθορίζουν τον χαρακτήρα του τελικού προϊόντος.

Παράλληλα, προσφέρει συμβουλές για το πώς να διαβάζετε και να αποκωδικοποιείτε τις λίστες κρασιών των εστιατορίων, πώς να καλλιεργείτε τη δική σας αισθητική και πώς να διαμορφώνετε τα δικά σας κριτήρια επιλογής, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα ό,τι σας ενθουσιάζει. Η Salcito σάς υπενθυμίζει έναν κανόνα που συχνά ξεχνιέται: ο μοναδικός ειδικός στο τι σας αρέσει είστε εσείς οι ίδιοι. Θα το βρείτε εδώ

Photo credits: @academieduvinlibrary/Instagram