Meat the stars: Εκεί που το κρέας γίνεται εμπειρία και η φιλοξενία τέχνη

Στο Meat the stars στο Πικέρμι, το εκλεκτό κρέας ξηρής ωρίμανσης, η ατμόσφαιρα που θυμίζει κινηματογραφικό σκηνικό και η αυθεντική φιλοξενία συνθέτουν ένα σκηνικό απόλαυσης που δεν ξεχνιέται.

21 Φεβρουαρίου 26 | 16:33

Υπάρχουν κάποια βράδια που δεν βγαίνεις απλώς για φαγητό. Βγαίνεις για εμπειρία. Για εκείνη τη στιγμή που ανοίγει η πόρτα, σε τυλίγει η μυρωδιά του καλοψημένου κρέατος και νιώθεις πως κάτι ξεχωριστό πρόκειται να συμβεί. Ένα τέτοιο βράδυ έζησα στο Meat the stars, στο Πικέρμι και πραγματικά, δεν ήταν μόνο δείπνο αλλά τελετουργία.

Διαβάστε επίσης: Ex Machina: Ένα zero food waste εστιατόριο στην Αθήνα

Η πρώτη εντύπωση: Σαν σκηνικό κινηματογράφου

Μπαίνοντας στον ανανεωμένο χώρο, ένιωσα σαν να μεταφέρθηκα σε σκηνικό Far West. Ξύλο, δέρμα και πέτρα συνθέτουν ένα περιβάλλον ζεστό, με διακριτική πολυτέλεια. Ο φωτισμός χαμηλός, ατμοσφαιρικός, η μουσική όσο πρέπει. Από την πρώτη στιγμή καταλαβαίνεις ότι εδώ η λεπτομέρεια μετράει. Αυτό το steak house μοιάζει σαν ένας χώρος που σε αγκαλιάζει.

Οι άνθρωποι πίσω από την ιδέα

Πίσω από το εγχείρημα βρίσκονται η Χριστίνα Λαμπίρη και ο σύζυγός της, Θανάσης Αδαμόπουλος. Και αυτό που κατάλαβα συζητώντας μαζί τους είναι πως το «Meat the stars» δεν δημιουργήθηκε μόνο για να σερβίρει καλό κρέας, δημιουργήθηκε για να φιλοξενεί. «Δεν βλέπουμε πελάτες, βλέπουμε φιλοξενούμενους», μου είπε η Χριστίνα. Και το εννοεί. Η αίσθηση είναι ακριβώς αυτή: σαν να βρίσκεσαι καλεσμένος σε ένα σπίτι που αγαπά το καλό φαγητό και ξέρει να το προσφέρει.

Διαβάστε επίσης: Ποιες συνήθειες στο εστιατόριο δείχνουν ότι έχετε καλούς τρόπους;

Το κρέας στο επίκεντρο, και τι κρέας!

Ας μιλήσουμε, όμως, για το κυρίως θέμα. Το «Meat the stars» είναι ένας ναός για τους λάτρεις του ποιοτικού κρέατος. Τα περισσότερα κομμάτια προέρχονται από Αμερική, ενώ από τη Γαλλία έρχεται η περίφημη σταβλίσια μπριζόλα. Όλα είναι ξηρής ωρίμανσης και μάλιστα διαθέτουν ειδικό ψυγείο dry aging, από τα μεγαλύτερα στην Αττική.
Δοκίμασα την εντυπωσιακή Tomahawk (περίπου ενάμισι κιλό), ζουμερή, σωστά ψημένη, με εξωτερική κρούστα που «κλείδωνε» όλη τη γεύση. Η πικάνια Black Angus ήταν βουτυρένια και πλούσια, ενώ το rib eye (Ουρουγουάης και Αμερικής) έλιωνε στο στόμα.
Αν αγαπάτε τις «σύνθετες» μπριζόλες, το porterhouse, εκεί όπου συναντιούνται το Tenderloin και το Striploin, είναι εμπειρία από μόνο του.

Τα ορεκτικά που κλέβουν την παράσταση

Πριν καν φτάσουμε στα κυρίως, είχα ήδη εντυπωσιαστεί. Το Carpaccio και το Tartare είναι, όπως μου είπαν και το επιβεβαίωσα, λόγος για να έρθει κανείς από κάθε γωνιά της Αττικής. Φρεσκάδα, σωστή κοπή, ισορροπία.

Τα ρολά κανταΐφι με μους λευκών τυριών, κράνμπερι, κουκουνάρι και μέλι ήταν από εκείνα τα πιάτα που δεν θες να τελειώσουν. Αρωματικά μανιτάρια, εξαιρετικό συκώτι, και μια σαλάτα Meat the Stars με μεσκλάν, λόλες, iceberg, ψητή γλυκιά πιπεριά, κράνμπερις, ρόδι, πορτοκάλι, κουκουνάρι, βαλσαμική βινεγκρέτ και ψητό μανούρι που ισορροπούσε ιδανικά τη λιπαρότητα των κρεάτων.

Και για τους φίλους του comfort; Angus King Burger και Philly Cheesesteak με προζυμένιο ψωμί, λεπτοκομμένο φιλέτο, καπνιστό τυρί, cheddar, πιπεριές και ρόκα. Καθαρή απόλαυση.

Το γλυκό φινάλε που μένει στη μνήμη

Κάθε ωραία ιστορία χρειάζεται και ένα γλυκό τέλος. Το σοκολατένιο brownie με παγωτό βανίλια και χειροποίητη αλμυρή καραμέλα ήταν αμαρτωλά καλό. Το τιραμισού ισορροπημένο. Και το Armenonville, το αγαπημένο παγωτό από τη Θεσσαλονίκη με καραμελωμένα αμύγδαλα, μαρέγκα και κομμάτια σοκολάτας, ήταν η τέλεια νοσταλγική πινελιά.

Το ανανεωμένο μενού, το ευγενικό και άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό, αλλά και η δυνατότητα Private Dining στο κελάρι του εστιατορίου, σηματοδοτούν μια νέα εποχή για το «Meat the stars». Φεύγοντας, δεν πήρα μαζί μου μόνο τη γεύση μιας εξαιρετικής μπριζόλας. Πήρα την αίσθηση ότι κάπου εκεί, στη Λεωφόρο Μαραθώνος 63, υπάρχει ένας χώρος που η φιλοξενία δεν είναι διαφημιστικό μότο, είναι στάση ζωής.

Αν αγαπάτε το καλό κρέας, τη ζεστή ατμόσφαιρα και τα μέρη που σας κάνουν να νιώθετε «δικός τους», τότε ξέρετε ήδη πού θα πάτε στο επόμενό σας ραντεβού με την απόλαυση.