Το εστιατόριο Monsieur Dior στο Παρίσι, που ανήκει στον γαλλικό οίκο μόδας, κέρδισε το πρώτο του αστέρι Michelin. Μόλις επτά μήνες μετά την ανάληψη του Monsieur Dior, που βρίσκεται στα ιστορικά κεντρικά γραφεία του οίκου στη λεωφόρο Avenue Montaigne, ο σεφ Yannick Alléno πρόσθεσε ακόμη μία σημαντική διάκριση στο βιογραφικό του, επιβεβαιώνοντας τη δυναμική είσοδο των μεγάλων οίκων μόδας στον χώρο της υψηλής γαστρονομίας.

Διαβάστε ακόμη: Γλυκιά πολυτέλεια: Η σοκολατένια “Egg Bag” του Louis Vuitton μας κακομαθαίνει 

Yannick Alléno

Το εστιατόριο τιμήθηκε με ένα αστέρι στην ετήσια τελετή του Michelin Guide, η οποία πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά στο Μονακό. Ο Alléno επιμελείται επίσης το εστιατόριο που στεγάζεται στον αίθριο χώρο του καταστήματος, πλέον με την ονομασία Le Jardin, καθώς και το Café Dior στη La Galerie Dior, τον εκθεσιακό χώρο που γειτνιάζει με τη μεγάλη μπουτίκ. Η διάκριση αυτή αποκτά ιδιαίτερη σημασία, καθώς έρχεται σχεδόν 80 χρόνια μετά την εγκατάσταση του οίκου στο 30 Montaigne, προσθέτοντας ένα νέο κεφάλαιο στη σύνδεση της μόδας με τη γαστρονομία.

Εμπνευσμένος από την αγάπη του ιδρυτή Christian Dior για το φαγητό, ο Alléno επιχείρησε να φανταστεί το είδος του μενού που θα απολάμβανε σήμερα ο couturier, σχεδιάζοντάς το σαν μια «συλλογή», όπου φόρμες, υφές και συνθέσεις συνομιλούν με την αισθητική της υψηλής ραπτικής και τα αρχεία του οίκου. Παράλληλα, η φιλοσοφία του σεφ βασίζεται στη βαθιά έρευνα πάνω στις σάλτσες (τις οποίες θεωρεί «ψυχή» της γαλλικής κουζίνας) χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνικές όπως εκχύλιση, ζύμωση και κρυοσυμπύκνωση για πιο καθαρές και συμπυκνωμένες γεύσεις. Ανάμεσα στα signature πιάτα του εστιατορίου συγκαταλέγονται η ανανεωμένη εκδοχή του Oeuf Christian Dior, τα Couture Lasagna με «πτυχώσεις» αγκινάρας και τα New Look cocktails.

«Είμαι πολύ περήφανη που το εστιατόριό μας, Monsieur Dior, βραβεύτηκε με το πρώτο του αστέρι Michelin, ένα εξαιρετικό επίτευγμα για τον Yannick Alléno μόλις λίγους μήνες μετά την ανάληψη της διεύθυνσής του», δήλωσε η Delphine Arnault, πρόεδρος και διευθύνουσα σύμβουλος της Christian Dior Couture.

«Το μεγάλο του ταλέντο να επανεφευρίσκει τους κώδικές μας και το πάθος μας για το art de vivre έχουν μετατρέψει αυτόν τον χώρο σε κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό εστιατόριο· είναι ένας τόπος μοναδικών εμπειριών, όπου η ομορφιά της haute couture συναντά την αριστεία της haute cuisine», πρόσθεσε.

Η σχέση του Alléno με τον όμιλο LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton, στον οποίο ανήκει η Dior, χρονολογείται από το 2008. Με τη νέα αυτή διάκριση, ο σεφ φτάνει συνολικά τα 18 αστέρια Michelin σε πολλαπλά εστιατόρια, συγκαταλεγόμενος στους πλέον πολυβραβευμένους σεφ παγκοσμίως.

«Η απονομή αυτού του αστεριού Michelin στο Monsieur Dior, στο 30 Montaigne, και η προσφορά του πρώτου αστεριού στον Οίκο Dior αποτελούν πηγή ανεκτίμητης υπερηφάνειας», δήλωσε ο Alléno, αποτίοντας φόρο τιμής στην ομάδα του.

«Η ευθύνη μας είναι να προετοιμάσουμε το μέλλον μέσα από την εκπαίδευση, τη μετάδοση της τεχνογνωσίας και την οικοδόμηση εμπιστοσύνης. Τα αστέρια δείχνουν τον δρόμο, αλλά είναι οι άνθρωποι που τον χτίζουν. Αυτή η διάκριση επιβραβεύει τη δημιουργικότητά τους, τη δέσμευσή τους και την επιθυμία τους να προχωρούν συνεχώς πιο πέρα», κατέληξε.

Photo credits: Instagram @diormaison