Τα περισσότερα σνακ που κυκλοφορούν σήμερα δεν είναι πραγματικό φαγητό. Παράγονται σε εργοστάσια, είναι γεμάτα επεξεργασμένα έλαια, εξευγενισμένα άμυλα και τεχνητές γεύσεις και προσφέρουν ελάχιστη διατροφική αξία. Όταν καταναλώνετε συστηματικά τέτοια τρόφιμα:

  • Διαταράσσεται ο μεταβολισμός σας
  • Αυξάνεται η φλεγμονή στο σώμα σας
  • Δημιουργούνται απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρό σας
  • Καταπονούνται τα αγγεία σας

Οι γευστικοί σας κάλυκες μπορεί να τα λαχταρούν, η καρδιά σας, όμως, όχι.

Διαβάστε ακόμη: Μπάνιο σε παγωμένο νερό: Υγιές ή επικίνδυνο για την καρδιά σας;

Ποιο είναι το σνακ που πρέπει να αποφεύγετε;

Οι καρδιολόγοι είναι ξεκάθαροι: τα πατατάκια αποτελούν ένα από τα πιο επιβαρυντικά σνακ για την καρδιά σας. Ο λόγος δεν είναι μόνο η υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, αλλά και ο τρόπος παρασκευής τους. Κατά το τηγάνισμα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, σχηματίζεται ακρυλαμίδιο, μια χημική ένωση που έχει συνδεθεί σε επιστημονικές μελέτες με αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα και χρόνιες φλεγμονές.

Παράλληλα, τα πατατάκια είναι συνήθως τηγανισμένα σε βιομηχανικά έλαια, πλούσια σε κορεσμένα και οξειδωμένα λιπαρά, τα οποία αυξάνουν τη λεγόμενη «κακή» χοληστερόλη (LDL) και ευνοούν τη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία σας. Σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, που ανεβάζει την αρτηριακή πίεση, η συστηματική κατανάλωσή τους δημιουργεί ένα περιβάλλον έντονης επιβάρυνσης για την καρδιά και τα αγγεία σας, ακόμη κι αν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες αλλά σε συχνή βάση.

Διαβάστε ακόμη: Πότε πρέπει να πίνετε τον καφέ σας για να προστατέψετε την καρδιά σας;

Γιατί τα πατατάκια βλάπτουν την καρδιά σας;

1. Περιέχουν ανθυγιεινά λιπαρά

Τα πατατάκια αυξάνουν την «κακή» LDL χοληστερόλη και συμβάλλουν στη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας. Συχνά τηγανίζονται σε βιομηχανικά σπορέλαια (κανόλα, καλαμπόκι, σόγια, ηλίανθο κ.ά.), τα οποία οξειδώνονται και ερεθίζουν τα τοιχώματα των αγγείων σας.

2. Έχουν εξευγενισμένο άμυλο

Είτε πρόκειται για πατάτα είτε για καλαμπόκι, το άμυλο μετατρέπεται πολύ γρήγορα σε ζάχαρη στο σώμα σας. Αυτό σημαίνει απότομη αύξηση σακχάρου και ινσουλίνης, αποθήκευση λίπους (κυρίως στην κοιλιά), αύξηση τριγλυκεριδίων που είναι σαφής δείκτης καρδιακού κινδύνου.

3. Έχουν πολύ αλάτι και πρόσθετα

Τα πατατάκια περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου. Όταν συνδυάζονται με κατεστραμμένα έλαια και άμυλο αυξάνουν την αρτηριακή σας πίεση και προκαλούν κατακράτηση υγρών.

Είναι πιο υγιεινά τα baked chips;

Τα baked chips μπορεί να φαίνονται ως μια πιο «υγιεινή» επιλογή, όμως στην ουσία η διατροφική τους αξία παραμένει χαμηλή. Παρότι περιέχουν ελαφρώς λιγότερα λιπαρά και θερμίδες σε σχέση με τα τηγανητά πατατάκια, εξακολουθούν να είναι υπερεπεξεργασμένα, με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και ελάχιστες φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Αυτό σημαίνει ότι δεν σας χορταίνουν πραγματικά, προκαλούν απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρό σας και δεν προσφέρουν ουσιαστική προστασία στην καρδιά σας, λειτουργώντας περισσότερο ως «ελαφρώς καλύτερη» εκδοχή ενός ανθυγιεινού σνακ παρά ως πραγματικά ωφέλιμη επιλογή.

Σημαίνει ότι δεν πρέπει να ξαναφάτε ποτέ chips;

Όχι. Δεν χρειάζεται υπερβολή. Οι καρδιολόγοι προτείνουν:

  • κατανάλωση το πολύ 1 φορά την εβδομάδα
  • αυστηρή τήρηση της μερίδας (~15 chips)
  • αποφυγή κατανάλωσης απευθείας από το σακουλάκι

Το σημαντικότερο: να τα τρώτε συνειδητά, καθιστοί στο τραπέζι, αργά.

Πιο υγιεινές εναλλακτικές για εσάς

Αν θέλετε να προστατεύσετε την καρδιά σας, μπορείτε να επιλέγετε:

1. Ωμά λαχανικά με υγιεινό ντιπ

Σέλερι, καρότα, αγγούρι, κουνουπίδι, με ντιπ από:

  • ταχίνι
  • σκόρδο
  • λεμόνι
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

2. Ψητές γλυκοπατάτες

Κόψτε γλυκοπατάτα σε φέτες, ανακατέψτε με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές. Προσφέρουν:

  • φυτικές ίνες
  • κάλιο
  • β-καροτένιο
  • αντιοξειδωτικά

3. Ανάλατοι ωμοί ξηροί καρποί

Ιδανικά:

  • καρύδια (πλούσια σε ω-3)
  • αμύγδαλα
  • πεκάν

Σας κρατούν χορτάτους για ώρες και προστατεύουν τα αγγεία σας.

Photo credit: Istock