Golden milk: Το αντιφλεγμονώδες ρόφημα που ενισχύει το ανοσοποιητικό

Το golden milk πρωταγωνιστεί ολοένα και περισσότερο σε μενού με έμφαση στην ευεξία. Αυτό το ρόφημα με ιστορία αιώνων δεν ξεχωρίζει μόνο για το εντυπωσιακό, χρυσαφένιο χρώμα του, αλλά και για τη ζεστή, πλούσια γεύση του και τα πιθανά οφέλη για την υγεία.

Διαβάστε ακόμη: Δεν σας αρέσει το γάλα; 4 τροφές πλούσιες σε ασβέστιο

Καθώς οι καταναλωτές αναζητούν πιο ολιστικές επιλογές ευεξίας και εναλλακτικές χωρίς καφεΐνη, το golden milk powder βρίσκει τη θέση του σε καφέ και εστιατόρια παγκοσμίως. Είτε σερβίρεται ζεστό είτε κρύο, προσφέρει μια εμπειρία που ικανοποιεί τόσο τον ουρανίσκο όσο και το σώμα.
τι είναι το golden milk powder;

Το golden milk powder, γνωστό και ως μείγμα για turmeric latte, αποτελεί μια σύγχρονη εκδοχή ενός παραδοσιακού ροφήματος της Αγιουρβέδα. Η Αγιουρβέδα είναι ένα φυσικό και ολιστικό σύστημα ιατρικής που ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 3.000 χρόνια στην Ινδία. Για αιώνες, το golden milk παρασκευαζόταν με σιγανό βράσιμο φρέσκιας ρίζας κουρκουμά σε γάλα, μαζί με μπαχαρικά όπως κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ και μαύρο πιπέρι. Το αποτέλεσμα ήταν ένα κρεμώδες, χρυσαφένιο και βαθιά θρεπτικό ρόφημα.

Διαβάστε ακόμη: Μπορεί τα γαλακτοκομικά να ταράζουν τα όνειρά σας; Τι αποκαλύπτει νέα έρευνα

Σήμερα, τα έτοιμα golden milk powders προσφέρουν έναν πρακτικό τρόπο να απολαύσει κανείς την ουσία αυτού του αρχαίου ροφήματος, χωρίς χρονοβόρα προετοιμασία. Περιέχουν αποξηραμένες ή εκχυλισμένες μορφές των παραδοσιακών συστατικών, επιτρέποντας σε σεφ και baristas να το ετοιμάζουν μέσα σε λίγα λεπτά.

Πώς είναι η γεύση του golden milk;

Το golden milk έχει ένα μοναδικό γευστικό προφίλ που μπορεί να περιγραφεί ως:

• γήινο, λόγω του κουρκουμά
• ελαφρώς πικάντικο, χάρη στο τζίντζερ και το μαύρο πιπέρι
• διακριτικά γλυκό, συνήθως με φυσικά γλυκαντικά όπως jaggery ή σιρόπι σφενδάμου
• ζεστό και καταπραϋντικό, συχνά συγκρίνεται με τσάι ή eggnog

Όταν παρασκευάζεται με αφρόγαλα, η κρεμώδης υφή του ενισχύει ακόμη περισσότερο την εμπειρία.

Ποια είναι τα οφέλη του

Το golden milk περιέχει λειτουργικά συστατικά που μπορούν να υποστηρίξουν τη συνολική ευεξία. Κάθε συστατικό προσφέρει πιθανά οφέλη, βασισμένα τόσο στην παραδοσιακή γνώση όσο και σε σύγχρονες έρευνες.

1. Έχεις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Ο κουρκουμάς, βασικό συστατικό του golden milk, περιέχει κουρκουμίνη, μια ένωση γνωστή για τη δράση της κατά της φλεγμονής. Μελέτες δείχνουν ότι η επίδρασή της μπορεί να είναι συγκρίσιμη με ορισμένα φαρμακευτικά αντιφλεγμονώδη, χωρίς τις αντίστοιχες παρενέργειες. Το τζίντζερ και η κανέλα ενισχύουν περαιτέρω αυτή τη δράση.

2. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Το golden milk είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Ο ρόλος τους είναι κρίσιμος στην πρόληψη της κυτταρικής φθοράς και χρόνιων παθήσεων, όπως οι καρδιοπάθειες.

3. Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου και την καλή διάθεση

Σύγχρονες έρευνες δείχνουν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του BDNF (εγκεφαλικός νευροτροφικός παράγοντας), που συμβάλλει στην ανάπτυξη και προστασία των νευρικών κυττάρων. Χαμηλά επίπεδα BDNF έχουν συσχετιστεί με κατάθλιψη και νευροεκφυλιστικές νόσους. Η κανέλα και το τζίντζερ δείχνουν επίσης ενθαρρυντικά αποτελέσματα στη μνήμη.

4. Συμβάλλει στην καλή καρδιαγγειακή υγεία

Η κανέλα, ο κουρκουμάς και το τζίντζερ έχουν συσχετιστεί με βελτίωση της καρδιακής υγείας. Μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της αρτηριακής πίεσης, ενώ ενισχύουν την υγεία των αιμοφόρων αγγείων.

5. Υποστηρίζει την πέψη

Το τζίντζερ είναι γνωστό για την ανακούφιση από τη ναυτία και τη δυσπεψία, ενώ μπορεί να επιταχύνει την κένωση του στομάχου. Ο κουρκουμάς βοηθά στην παραγωγή χολής, διευκολύνοντας την πέψη των λιπαρών. Ο συνδυασμός τους καθιστά το golden milk ιδιαίτερα φιλικό προς το πεπτικό σύστημα.

6. Ενισχύει το ανοσοποιητικό

Οι αντιβακτηριακές, αντιικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες του golden milk μπορούν να υποστηρίξουν την άμυνα του οργανισμού. Στην Ινδία, χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως σπιτική θεραπεία για κρυολογήματα και λοιμώξεις.

7. Συμβάλει στη ρύθμιση του σακχάρου

Η κανέλα και το τζίντζερ ενδέχεται να βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου και στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Ωστόσο, η υπερβολική προσθήκη γλυκαντικών μπορεί να περιορίσει αυτά τα οφέλη.

8. Υποστηρίζει την υγεία των οστών

Όταν παρασκευάζεται με αγελαδινό γάλα ή εμπλουτισμένα φυτικά ροφήματα, το golden milk αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D, βασικών θρεπτικών συστατικών για γερά οστά.

Πώς να φτιάξετε golden milk

Αυτό το turmeric golden milk ετοιμάζεται πανεύκολα στην κουζίνα.

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια γάλα (ζωικό ή φυτικό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι προαιρετικά
• ½ κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• επιπλέον μπαχαρικά ή αρώματα, όπως τζίντζερ, κάρδαμο ή εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

Προσθέστε τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τα να πάρουν μια ελαφριά βράση. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Φροντίστε να ανακατεύετε κατά διαστήματα, ώστε η σκόνη κουρκουμά και η κανέλα να μη δημιουργήσουν σβώλους.
συμβουλές αποθήκευσης

Η συνταγή αποδίδει 2 μερίδες, αλλά μπορείτε εύκολα να τη διπλασιάσετε για να την απολαύσετε μέσα στην εβδομάδα. Αποθηκεύστε ό,τι περισσέψει σε γυάλινο δοχείο με καπάκι στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε είτε σε κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας είτε απευθείας στον φούρνο μικροκυμάτων.

Photo by Purvi shah on Unsplash