Το τσάι matcha είναι ένα είδος πράσινου τσαγιού που προέρχεται από τα τριμμένο φύλλα του φυτού Camellia sinensis. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε στις παραδοσιακές ιαπωνικές τελετές τσαγιού, αλλά σήμερα είναι διαδεδομένο παγκοσμίως λόγω των μοναδικών του διατροφικών ιδιοτήτων. Σε αντίθεση με το κλασικό πράσινο τσάι, το matcha περιλαμβάνει ολόκληρο το φύλλο, το οποίο σημαίνει ότι διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Διαβάστε ακόμη: 3 τροφές που ρυθμίζουν το σάκχαρό σας

Το matcha περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις αμινοξέων, πολυφαινολών και αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C. Επίσης, διαθέτει αυξημένα επίπεδα καφεΐνης σε σύγκριση με άλλα είδη τσαγιού, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για την τόνωση της ενέργειας.

Τσάι matcha: 8 οφέλη για την υγεία

  1. Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες
  2. Ενισχύει την εγκεφαλικη λειτουργία
  3. Συμβάλλει στην αντιμετώπιση του στρες
  4. Υποστηρίζει την καρδιακή υγεία
  5. Ενισχύει την υγεία των οστών
  6. Συμβάλλει στη διαχείριση του βάρους
  7. Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
  8. Βελτιώνει το μικροβίωμα του εντέρου

Διαβάστε ακόμη: 8 τροφές πλούσιες σε ασβέστιο | Όχι δεν είναι γαλακτοκομικά!

1. Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες

Οι πολυφαινόλες συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού από ασθένειες και υποστηρίζουν μια ισορροπημένη διατροφή.

2. Ενισχύει την εγκεφαλικη λειτουργία

Είναι πλούσιο σε L-θεανίνη, μια ουσία που προάγει τη συγκέντρωση, την ηρεμία και τη γνωστική λειτουργία. Επίσης, η καφεΐνη που περιέχει μπορεί να ενισχύσει την εγρήγορση και τη μνήμη.

3. Συμβάλλει στην αντιμετώπιση του στρες

Η L-θεανίνη που περιέχει συμβάλλει στη μείωση του άγχους, αυξάνοντας τα επίπεδα του νευροδιαβιβαστή GABA, που έχει ηρεμιστικές ιδιότητες.

4. Υποστηρίζει την καρδιακή υγεία

Έρευνες δείχνουν ότι το matcha μπορεί να συμβάλει στη ρύθμιση της χοληστερόλης, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

5. Ενισχύει την υγεία των οστών

Τα αντιοξειδωτικά του πράσινου τσαγιού μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στη μείωση του κινδύνου κατάγματος.

6. Συμβάλλει στη διαχείριση του βάρους

Τα φυτικά συστατικά και η καφεΐνη του matcha ενισχύουν τον μεταβολισμό και συμβάλλουν στην καύση λίπους, ιδιαίτερα όταν συνδυάζονται με άσκηση.

7. Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Μελέτες δείχνουν ότι το πράσινο τσάι μπορεί να βελτιώσει την ανταπόκριση του οργανισμού στην ινσουλίνη, βοηθώντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

8. Βελτιώνει το μικροβίωμα του εντέρου

Οι πολυφαινόλες του matcha βοηθούν στην ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, υποστηρίζοντας τη γενικότερη υγεία του πεπτικού συστήματος.

Πως το matcha επηρεάζει τον μεταβολισμό και συμβάλλει στην απώλεια βάρους;

  • Θερμογένεση: Το matcha περιέχει ενώσεις, όπως οι κατεχίνες, που μπορούν να αυξήσουν τη θερμογένεση, τη διαδικασία κατά την οποία το σώμα καίει θερμίδες για να παράγει θερμότητα.
  • Ενίσχυση του μεταβολικού ρυθμού: Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να αυξήσει τον ρυθμό με τον οποίο το σώμα καίει θερμίδες, ακόμα και σε κατάσταση ηρεμίας.
  • Καύση λίπους: Οι κατεχίνες, ειδικά η ένωση EGCG, μπορούν να βοηθήσουν στην οξείδωση του λίπους, δηλαδή στη διάσπαση και καύση του αποθηκευμένου λίπους.
  • Έλεγχος της όρεξης: Το μάτσα μπορεί να βοηθήσει στην αίσθηση κορεσμού, μειώνοντας την επιθυμία για τσιμπολογήματα και υπερκατανάλωση τροφής.
  • Ενέργεια για άσκηση: Παρέχει μια ήπια και σταθερή ενέργεια, η οποία μπορεί να ενισχύσει την απόδοση κατά τη διάρκεια της άσκησης, βοηθώντας στην καύση περισσότερων θερμίδων.

Πώς να προετοιμάσετε το τσάι matcha

Για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι matcha, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

  • Κοσκινίστε 1-2 κουταλιές του γλυκού μάτσα σε μία κούπα.
  • Προσθέστε ζεστό (όχι βραστό) νερό.
  • Ανακατέψτε με ένα ειδικό χτυπητήρι (chasen) έως ότου σχηματιστεί αφρός.

Είναι το matcha ασφαλές για όλους;

Αν και το τσάι μάτσα είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους, η υψηλή του περιεκτικότητα σε καφεΐνη μπορεί να επηρεάσει όσους είναι ευαίσθητοι σε αυτήν. Επίσης, τα τανίνες που περιέχει μπορεί να μειώσουν την απορρόφηση σιδήρου, γι’ αυτό καλό είναι να αποφεύγεται η κατανάλωσή του μαζί με γεύματα.

Τι να προσέχετε όταν αγοράζετε matcha

Επιλέγετε matcha που έχει ζωηρό πράσινο χρώμα, μεταξένια υφή και συσκευασία που προστατεύει από το φως και τον αέρα. Το αυθεντικό ιαπωνικό matcha είναι υψηλότερης ποιότητας από τις περισσότερες εκδοχές του εμπορίου.

Photo credit: Istock