Το παραδοσιακό γιαούρτι παράγεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, το οποίο ζυμώνεται με την προσθήκη ειδικών βακτηρίων. Η διαδικασία αυτή δίνει στο γιαούρτι την χαρακτηριστική του γεύση και υφή. Έχει πέτσα, η οποία δημιουργείται κατά τη διάρκεια της παραγωγής του. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνες.

Στην αρχαία Ελλάδα, το γιαούρτι ήταν γνωστό ως «οξύγαλα». Ήταν ένα δημοφιλές τρόφιμο και συχνά καταναλωνόταν με μέλι για να εξισορροπηθεί η οξύτητά του.

Δείτε ακόμη: 3 ελληνικές τροφές που μειώνουν τη βιολογική μας ηλικία

5 σημαντικοί λόγοι να τρώτε παραδοσιακό γιαούρτι κάθε μέρα!

Η κατανάλωση γιαουρτιού έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία μας. Ας δούμε ποια.

  1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό
  2. Προωθεί τον μεταβολικό ρυθμό
  3. Συμβάλλει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης
  4. Υποστηρίζει την απώλεια βάρους
  5. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό

Είναι πλούσιο σε προβιοτικά, δηλαδή σε ζωντανούς μικροοργανισμούς που είναι ευεργετικοί για την υγεία του εντέρου. Ένα υγιές έντερο συνδέεται με καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και μείωση της φλεγμονής, παράγοντες που επηρεάζουν τη βιολογική μας ηλικία.

2. Προωθεί τον μεταβολικό ρυθμό

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και την αναγέννηση των κυττάρων. Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης είναι σημαντική για την υγεία των οστών, την καλή λειτουργία του μεταβολισμού και τη γενικότερη ευεξία, παράγοντες που σχετίζονται με τη βιολογική ηλικία.

3. Συμβάλλει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης

Αποτελεί πηγή ασβεστίου, ένα μέταλλο απαραίτητο για την υγεία των οστών και των δοντιών. Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και άλλων προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία.

4. Υποστηρίζει την απώλεια βάρους

Πολλές εκδοχές του γιαουρτιού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που το καθιστά μια καλή επιλογή για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Η κατανάλωση τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, παραγόντων που επηρεάζουν τη βιολογική ηλικία.

5. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων

Η κατανάλωση γιαουρτιού έχει συνδεθεί με μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων. Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Η επαρκής πρόσληψη καλίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου καρδιαγγειακών επεισοδίων.

Επίσης, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το γιαούρτι περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που σχετίζονται με την ανάπτυξη καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Ποια είδη γιαουρτιού κυκλοφορούν στην Ελλάδα;

Το γιαούρτι κυκλοφορεί σε πάρα πολλούς τύπους στην Ελληνική αγορά με διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ακολουθεί λίστα των τύπων γιαουρτιού:

    • Στραγγιστό γιαούρτι (με διαδικασία απομάκρυνσης του ορρού του γάλακτος) από πλήρες γάλα αγελάδας και ανθόγαλα με λιπαρά που κυμαίνονται από 10% έως 0% (Light).
    • Κλασικό αγελαδινό ή πρόβειο (χωρίς ανθόγαλα) με λιπαρά από 4% έως και 0% (Light). Στην Ελλάδα κυκλοφορούν παραδοσιακά γιαούρτια με πέτσα (υψηλή συγκέντρωση λιπαρών στην επιφάνεια) σε πλαστικές ή πήλινες συσκευασίες (κεσεδάκια).
    • Λειτουργικό γιαούρτι (πχ με προσθήκη ζύμης bifidus και φυτικές ίνες που βοηθούν στη δυσκοιλιότητα ή με προσθήκη β-γλυκανών για μείωση της χοληστερίνης).
    • Επιδόρπια γιαουρτιού με προσθήκη φρούτων, μελιού, ζάχαρης, δημητριακών, καραμέλας κ.λπ.

Πώς το αλκοόλ γερνάει το δέρμα μας