Εάν ψάχνετε ένα υγιεινό και νόστιμο γλυκό και έχετε βαρεθεί τα κλασικά energy balls, ο δρ Αναστάσιος Παπαλαζάρου, διαιτολόγος – διατροφολόγος σας προτείνει κάτι διαφορετικό και θρεπτικό: τραγανές μπουκίτσες με γεύση carrot cake που συνδυάζουν απόλαυση και θρέψη.

Δροσερές και χορταστικές, είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που θωρακίζουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες, καλά ω-3 λιπαρά οξέα που ενισχύουν την καρδιαγγειακή υγεία και την εγκεφαλική λειτουργία, καθώς και φυτικές ίνες που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου και χαρίζουν αίσθημα κορεσμού.

Το καρότο προσφέρει βήτα-καροτένιο (πρόδρομο της βιταμίνης Α) για υγιές δέρμα και καλή όραση, ενώ οι ξηροί καρποί και οι σπόροι δίνουν δόση πρωτεΐνης και υγιών λιπαρών. Μια μικρή επικάλυψη από λευκή σοκολάτα θα προσθέσει μια γλυκιά πινελιά χωρίς ενοχές, απογειώνοντας γευστικά το αποτέλεσμα.

Ιδανικές για σνακ μέσα στη μέρα ή ως ένα ελαφρύ επιδόρπιο, αυτές οι μπουκίτσες είναι η απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι και απολαυστική.

Συνταγή: Τραγανές μπουκίτσες carrot cake

Υλικά:

  • 8 ρυζογκοφρέτες
  • ½ φλ. καρύδια (50 γρ.)
  • 1 μέτριο καρότο
  • 1 φλ. χουρμάδες (160 γρ.), μουλιασμένοι σε ζεστό νερό για 15-30 λεπτά.
  • 1 κ.σ. κανέλα
  • ½ κ.σ. τζίντζερ
  • 50 γρ. λευκή σοκολάτα (ή λευκή τριμμένη καρύδα)

Οδηγίες

  • Καθαρίζουμε το καρότο, το ψιλοκόβουμε και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
  • Έπειτα προσθέτουμε τις ρυζογκοφρέτες σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
  • Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα καρύδια, την κανέλα, το τζίντζερ και τους μουλιασμένους χουρμάδες.
  • Ανακατεύουμε ξανά και όταν το μίγμα μας είναι έτοιμο πλάθουμε σε μπαλάκια.
  • Βάζουμε τα μπαλάκια στο ψυγείο για 15 λεπτά και πριν τα βγάλουμε λιώνουμε την λευκή σοκολάτα.
  • Έπειτα βουτάμε τα μπαλάκια στη σοκολάτα από την μία τους πλευρά.
  • Διακοσμούμε με τριμμένα καρύδια και απολαμβάνουμε.
  • Διατηρούμε στο ψυγείο έως 6-7 ημέρες.

Διατροφική αξία (1/12 μπουκίτσες):

  • Ενέργεια: 108 kcal
  • Πρωτεΐνη: 1,6 g
  • Υδατάνθρακες: 17,6 g
  • Λιπαρά: 4,2 g
  • Φυτικές ίνες: 1,5 g

Photo credit: Istock