Ο χαλβάς και το ταχίνι, δύο παραδοσιακά τρόφιμα με πλούσια γεύση, έχουν κερδίσει τον τίτλο των υπερτροφών χάρη στην υψηλή διατροφική τους αξία.

Διαβάστε ακόμη: Καθαρά Δευτέρα: 4 μονοήμερες αποδράσεις μόλις 30 λεπτά από την Αθήνα!

Ταχίνι: Η βάση της δύναμης

Θρεπτικό και υγιεινό, το ταχίνι είναι ένα τρόφιμο φυτικής προέλευσης καθώς παρασκευάζεται από 100% αλεσμένο σουσάμι. Χάρη στο διαθρεπτικό προφίλ του, εντάσσεται στη λίστα των σούπερ τροφών. Με εξαιρετική γεύση, αποτελεί παράλληλα πηγή πρωτεΐνης, υγιεινών λιπαρών, μικροστοιχείων και αντιοξειδωτικών συστατικών. Το ταχίνι είναι πλούσια πηγή:

  • Ασβεστίου: Απαραίτητο για την υγεία των οστών και των δοντιών.
  • Σιδήρου: Συμβάλλει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην πρόληψη της αναιμίας.
  • Μαγνησίου: Ρυθμίζει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, καθώς και την αρτηριακή πίεση.
  • Ψευδαργύρου: Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην επούλωση των πληγών.
  • Φυτικών ινών: Βελτιώνουν την πέψη και συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης.
  • Αντιοξειδωτικών: Προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Διαβάστε επίσης: Καθαρά Δευτέρα: 9 συμβουλές για να μην πάρετε κιλά

Χαλβάς: Η γλυκιά υπερτροφή

Ο χαλβάς αποτελεί αναμφισβήτητα το πιο διαδεδομένο γλυκό της νηστείας και όχι μόνο. Η ιστορία του είναι μακροχρόνια καθώς αποτελεί παραδοσιακό γλυκό εδώ και αρκετές γενιές. Όσον αφορά την ονομασία του φαίνεται να προέρχεται από την αραβική λέξη «hulw» (χαλβά), που σημαίνει γλυκό. Ο χαλβάς προσφέρει επιπλέον οφέλη:

Ενέργεια: Πλούσιος σε καλά λιπαρά και πρωτεΐνες, παρέχει ενέργεια για το σώμα και το μυαλό.

  • Βιταμίνες: Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που συμβάλλουν στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην παραγωγή ενέργειας.
  • Πρωτεΐνες: Απαραίτητες για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
  • Καρδιαγγειακή υγεία: Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχει βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL).
  • Αντιοξειδωτική δράση: Όπως και το ταχίνι, ο χαλβάς είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.

Το μεγαλύτερο  πλεονέκτημα του χαλβά έναντι των υπολοίπων γλυκών είναι η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι. Το μέλι προσδίδει έντονη γλυκιά γεύση και σε αντίθεση με τη ζάχαρη και μας εφοδιάζει με βιταμίνες, μικροθρεπτικά συστατικά και φυσικά σάκχαρα.

Ελέγξτε την ετικέτα του χαλβά που αγοράζετε και αποφύγετε όσους περιέχουν σιρόπι γλυκόζης ή φρουκτόζης στην ετικέτα. Επιλέξτε κάποιον που να περιέχει μέλι ως γλυκαντικό.

Πώς να εντάξετε τον χαλβά και το ταχίνι στη διατροφή σας

  • Καταναλώστε χαλβά με μέτρο, καθώς είναι πλούσιος σε θερμίδες.
  • Προσθέστε ταχίνι σε σάλτσες, ντιπ και ντρέσινγκ για σαλάτες.
  • Απολαύστε χαλβά ως υγιεινό σνακ ή επιδόρπιο.
  • Χρησιμοποιήστε το ταχίνι ως άλειμμα στο ψωμί ή ως συστατικό σε smoothies.
  • Υπάρχουν πολλοί τύποι χαλβά, με διαφορετικές γεύσεις και συστατικά, όπως με ξηρούς καρπούς, μέλι ή κακάο.

Προσοχή!

  • Άτομα με αλλεργία στο σουσάμι πρέπει να αποφεύγουν το ταχίνι και τον χαλβά.
  • Η υπερβολική κατανάλωση χαλβά μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του βάρους, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.

Photo credit: Istock