Υπάρχει κάτι πιο απολαυστικό από ένα κουταλάκι φυστικοβούτυρο; Κρεμώδες, πλούσιο σε γεύση και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, το φυστικοβούτυρο έχει γίνει αγαπημένη επιλογή για γρήγορα σνακ και γεύματα. Από το να το προσθέσετε στο smoothie σας, μέχρι να το περιχύσετε πάνω από βρώμη, pancakes ή τοστ, η καθημερινή κατανάλωσή του φαίνεται δελεαστική. Αλλά τι πραγματικά συμβαίνει όταν τρώτε φυστικοβούτυρο κάθε μέρα και πόσο ωφέλιμο είναι για την υγεία σας;

Διαβάστε ακόμα:  Προσοχή: 4 βιταμίνες που δεν πρέπει να παίρνετε ποτέ μαζί με καφέ

Διατροφική αξία του φυστικοβούτυρου

«Το φυστικοβούτυρο είναι πλούσιο σε αξιοσημείωτα θρεπτικά συστατικά όπως υγιή λίπη, φυτική πρωτεΐνη, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε και νιασίνη», αναφέρει η διαιτολόγος Lauren Manaker. Τα υγιή λίπη (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) υποστηρίζουν την καρδιακή λειτουργία και τη λειτουργία του εγκεφάλου, προσθέτει. Επιπλέον, «το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, η βιταμίνη Ε δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και η νιασίνη υποστηρίζει την παραγωγή ενέργειας και την υγεία του δέρματος», εξηγεί η Manaker.

Σύμφωνα με το USDA, δύο κουταλιές της σούπας (32 γραμμάρια) φυστικοβούτυρο χωρίς αλάτι περιέχουν:

  • Θερμίδες: 191
  • Πρωτεΐνη: 7,1 g
  • Υδατάνθρακες: 7,14 g
  • Λίπος: 16,4 g
  • Ασβέστιο: 15,7 mg
  • Μαγνήσιο: 53,8 mg
  • Φώσφορος: 107 mg
  • Κάλιο: 179 mg
  • Φολικό οξύ: 27,8 mg
  • Νάτριο: 5,44 mg
  • Μικρές ποσότητες σεληνίου, νιασίνης και μαγγανίου

Τι συμβαίνει αν τρώτε φυστικοβούτυρο κάθε μέρα;

Η κατανάλωση μίας μερίδας (ή περισσότερων) φυστικοβούτυρου καθημερινά συμβάλλει σε:

Αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης

Παρόλο που το φυστικοβούτυρο δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνη, μπορεί να προσφέρει επιπλέον ποσότητα στα γεύματα ή τα σνακ, σημειώνει η διαιτολόγος Kristen Lorenz. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο αν δυσκολεύεστε να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνη, ειδικά στο πρωινό.

Η Manaker συμφωνεί, τονίζοντας ότι η καθημερινή κατανάλωση φυστικοβούτυρου μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη των αναγκών σε πρωτεΐνη, ιδιαίτερα για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή φυτοφαγική διατροφή. «Το φυστικοβούτυρο αποτελεί πηγή φυτικής πρωτεΐνης, προσφέροντας περίπου 7–8 γραμμάρια ανά μερίδα δύο κουταλιών», εξηγεί. «Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και επισκευή των ιστών, την υποστήριξη του ανοσοποιητικού και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας». Ωστόσο, σημειώνει ότι το φυστικοβούτυρο δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, οπότε η συνδυαστική κατανάλωση με άλλες πηγές πρωτεΐνης (π.χ. δημητριακά ολικής άλεσης) είναι ωφέλιμη.

Αυξημένο αίσθημα κορεσμού

Μια καθημερινή δόση φυστικοβούτυρου μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. «Το φυστικοβούτυρο περιέχει λίπος, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες σε μία κουταλιά, όλα συνεισφέρουν στον κορεσμό», λέει η Lorenz. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά επιβραδύνουν την εκκένωση του στομάχου και περιορίζουν τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.

Υποστήριξη της καρδιακής υγείας

«Η καθημερινή κατανάλωση φυστικοβούτυρου μπορεί να υποστηρίξει την καρδιακή υγεία λόγω των μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών», λέει η Manaker. Αυτά τα λίπη μειώνουν τη LDL («κακή») χοληστερόλη και αυξάνουν τη HDL («καλή») χοληστερόλη. Επιπλέον, περιέχει μαγνήσιο για τη διατήρηση υγιούς αρτηριακής πίεσης και αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, που προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες.

Έλεγχος σακχάρου στο αίμα

Η καθημερινή κατανάλωση φυστικοβούτυρου μπορεί επίσης να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. «Ο συνδυασμός αδιάλυτου λίπους, πρωτεΐνης και φυτικών ινών μειώνει τη γλυκαιμική επίδραση των γευμάτων υψηλών σε υδατάνθρακες», εξηγεί η Lorenz.

Τι πρέπει να προσέχετε

Για τους περισσότερους ενήλικες, 1–2 κουταλιές φυστικοβούτυρου την ημέρα μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή, αν και η καταλληλότερη ποσότητα εξαρτάται από τις συνολικές θερμιδικές και θρεπτικές ανάγκες, όπως σημειώνει η Manaker. Ο έλεγχος των μερίδων είναι κρίσιμος: «Είναι ένα υπέροχο τρόφιμο, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο», τονίζει η Lorenz. Επιπλέον, ορισμένα προϊόντα περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν το μεταβολικό αποτέλεσμα, γι’ αυτό για την πιο υγιεινή επιλογή προτιμήστε φυστικοβούτυρο που περιέχει μόνο φυστίκια.

Πηγή: Real Simple

Photo credit: Pexels