Νομίζετε ότι κάνετε δώρο στον εαυτό σας ξεκινώντας τη μέρα με μία χούφτα βιταμίνες και μια κούπα ζεστό καφέ; Κάνετε τραγικό λάθος. Ενώ εσείς θεωρείτε ότι θωρακίζετε τον οργανισμό σας, η καφεΐνη και οι τανίνες του καφέ λειτουργούν σαν “φράγμα”, εμποδίζοντας τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά να φτάσουν εκεί που πρέπει. Στην πραγματικότητα, αν παίρνετε τα συμπληρώματά σας μαζί με τον πρωινό σας καφέ, το πιθανότερο είναι ότι απλώς δημιουργείτε “ακριβά ούρα”, αφού οι ουσίες αυτές αποβάλλονται πριν προλάβουν να δράσουν Δείτε ποιες είναι οι 4 βιταμίνες που ο καφές κυριολεκτικά “εξουδετερώνει”.

Διαβάστε ακόμα: Ποια είναι η καλύτερη ώρα για να πιείτε καφέ; 

1. Σίδηρος

Ο καφές περιέχει ορισμένες ενώσεις και τανίνες που μπορούν να δεσμεύσουν τον σίδηρο, εμποδίζοντας την πλήρη απορρόφησή του από τον οργανισμό, εξηγεί η διαιτολόγος–διατροφολόγος Lisa Moskovitz. Αυτό μπορεί να «αναστείλει σημαντικά» την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου (δηλαδή του φυτικής προέλευσης), λέει ο διαιτολόγος Scott Keatley. «Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και με μικρές ποσότητες», προσθέτει.

Μια μελέτη του 2023 που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Hematology διαπίστωσε ότι γυναίκες με έλλειψη σιδήρου που έπαιρναν το συμπλήρωμά τους μαζί με καφέ απορροφούσαν 54% λιγότερο σίδηρο σε σύγκριση με όσες το έπαιρναν με νερό. «Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους βασίζονται στον σίδηρο από φυτικές τροφές, όπως οι χορτοφάγοι και οι vegans, ή για άτομα με χαμηλά αποθέματα σιδήρου», λέει η διαιτολόγος–διατροφολόγος Sonya Angelone. Αν λαμβάνετε σίδηρο για να αντιμετωπίσετε μια ανεπάρκεια και δεν βλέπετε βελτίωση, ο Keatley προτείνει να εξετάσετε πιο προσεκτικά τη σχέση του καφέ με τη λήψη του συμπληρώματος. «Ο συνδυασμός με καφέ είναι ένας συχνός λόγος που τα επίπεδα δεν βελτιώνονται όπως αναμένεται», λέει, ενώ η διαιτολόγος Jessica Cording επισημαίνει ότι το ίδιο μπορεί να συμβεί και με το τσάι.

2. Βιταμίνη D

Δεν υπάρχει κάτι στον καφέ που να εμποδίζει άμεσα την απορρόφηση της βιταμίνης D, ωστόσο λείπει ένα βασικό στοιχείο για να μεγιστοποιηθεί το όφελος. «Η βιταμίνη D πρέπει να λαμβάνεται μαζί με κάτι που περιέχει λιπαρά», λέει η Cording. Διαφορετικά, μπορεί να μην απορροφηθεί σωστά. «Αν ο καφές αντικαθιστά το πρωινό, η απορρόφηση μπορεί να είναι λιγότερο αξιόπιστη», λέει ο Keatley. «Η βιταμίνη D αποδίδει καλύτερα όταν λαμβάνεται με γεύμα και όχι με καφέ σε άδειο στομάχι». Η Cording χαρακτηρίζει τη λήψη βιταμίνης D με καφέ και χωρίς φαγητό ως «χαμένη ευκαιρία».

Ένας ακόμη παράγοντας, σύμφωνα με την Angelone: παρότι ο καφές δεν εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης D στο έντερο, η καφεΐνη μπορεί να επηρεάσει τους υποδοχείς που δεσμεύουν τη βιταμίνη D στα κύτταρα που συμβάλλουν στη δημιουργία οστών.

3. Ασβέστιο

«Ο καφές μειώνει ελαφρώς την ποσότητα ασβεστίου που απορροφάται από το έντερο και αυξάνει την αποβολή ασβεστίου μέσω των ούρων», εξηγεί η Angelone. «Πιθανότατα δεν είναι καλή ιδέα να παίρνετε το ασβέστιο μαζί με καφέ». Αν καλύπτετε τις συνολικές σας ανάγκες σε ασβέστιο, ο Keatley λέει ότι το αποτέλεσμα πιθανόν να είναι μικρό. «Όμως, αν κάποιος βασίζεται σε συμπλήρωμα ασβεστίου για την υγεία των οστών, είναι συνετό να μην το λαμβάνει συστηματικά μαζί με καφέ», προσθέτει.

Διαβάστε ακόμα: Καφές και υγεία: Υπολογίστε το όριο καφεΐνης για τον οργανισμό σας

4. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β

Και εδώ ο καφές μπορεί να επηρεάσει έμμεσα. «Ο καφές δεν μπλοκάρει ουσιαστικά την απορρόφηση των βιταμινών Β στις περισσότερες περιπτώσεις, αλλά η καφεΐνη έχει ήπια διουρητική δράση», λέει ο Keatley. «Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, όπως οι βιταμίνες Β, μπορούν να αποβληθούν μέσω των νεφρών και των ούρων, με αποτέλεσμα να κατακρατείται μικρότερη ποσότητα», προσθέτει η Angelone.

Υπάρχει όμως και το ζήτημα της ανοχής. «Ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β σε άδειο στομάχι, ειδικά μαζί με καφέ, μπορεί να επιδεινώσει τη ναυτία ή το αίσθημα νευρικότητας σε ευαίσθητα άτομα», προειδοποιεί ο Keatley. Η Cording συμφωνεί: «Οι βιταμίνες Β μπορεί να είναι διεγερτικές. Ο συνδυασμός βιταμίνης Β και καφέ μπορεί να δημιουργήσει ένα αίσθημα υπερδιέγερσης».

Πώς να το διαχειριστείτε

Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τη συνήθεια του καφέ για να απορροφάτε σωστά τις βιταμίνες και τα μέταλλά σας. Αντίθετα, οι διαιτολόγοι τονίζουν τη σημασία του σωστού χρονισμού.

«Η καλύτερη και ασφαλέστερη προσέγγιση για επαρκή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών χωρίς να θυσιάσετε το πρωινό σας boost καφεΐνης είναι να απομακρύνετε χρονικά τα συμπληρώματα από τον καφέ», λέει η Moskovitz. Αν, για παράδειγμα, πίνετε καφέ γύρω στις 8 π.μ., σκεφτείτε να πάρετε τα συμπληρώματά σας το μεσημέρι ή αργότερα. «Αν αυτό δεν είναι ρεαλιστικό, εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε περισσότερες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C και ασβέστιο στη διατροφή σας, οι οποίες μπορούν να αντισταθμίσουν προβλήματα απορρόφησης που προκαλεί η καφεΐνη», εξηγεί.

Αν προτιμάτε να τα έχετε πιο κοντά χρονικά, η Angelone συνιστά να αφήνετε τουλάχιστον μία με δύο ώρες ανάμεσα στον καφέ και τα συμπληρώματα. «Πάρτε τα συμπληρώματά σας με νερό», λέει. Και φυσικά, αν έχετε αμφιβολίες για τον σωστό τρόπο λήψης ενός συμπληρώματος, συμβουλευτείτε τον επαγγελματία υγείας σας.

Πηγή: Parade

Photo credit: iStock