Ποια είναι τα παράδοξα της νέας διατροφικής πυραμίδας; Τι απαντά η διαιτολόγος
Κάθε πέντε χρόνια, οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς ενημερώνονται για να αντικατοπτρίζουν τις τελευταίες επιστημονικές έρευνες. Το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ ανακοίνωσε πριν λίγες ημέρες ένα αναθεωρημένο σύνολο διατροφικών οδηγιών για την περίοδο 2025–2030 και υπάρχουν αρκετές ενδιαφέρουσες αλλαγές στη διατροφική πυραμίδα. Οι υποστηρικτές της «ανεστραμμένης» διατροφικής πυραμίδας ισχυρίζονται, ότι το νέο μοντέλο αντικατοπτρίζει τη σύγχρονη μεταβολική επιστήμη, αλλά η πλειοψηφία των επιστημόνων-διαιτολόγων, προειδοποιεί ότι ορισμένα στοιχεία υπεραπλουστεύουν κάποια διατροφικά στοιχεία ενώ ενέχει τον κίνδυνο να παραβλέψει σημαντικές λεπτομέρειες, ιδιαίτερα σχετικά με την αύξηση της πρωτείνης, τα λίπη, τα σιτηρά και δημητριακά ολικής αλέσεως και τις ατομικές διατροφικές ανάγκες.